Proteiner kalles for kroppens byggesteiner. Egg er en god kilde. Foto: Creative Commons/Pixabay.com. Grafikk: Langrenn.com.

Proteiner kalles for kroppens byggesteiner. Egg er en god kilde. Foto: Creative Commons/Pixabay.com. Grafikk: Langrenn.com.

PROTEIN: ET LIVSVIKTIG NÆRINGSSTOFF OGSÅ FOR SKILØPERE - DEL 1

Derfor er proteiner så viktig.

Tips en venn  Skriv ut

Proteiner er det viktigste energigivende næringsstoffet vi har og vi kaller det for kroppens byggesteiner.

Vi må spise proteiner for å opprettholde muskelmasse og vev da det inngår i alle kroppens celler.

I denne artikkelserien gir jeg deg en grundig forklaring i hvordan proteiner fungerer, hvor mye vi har behov for, samt eksempel på dagsbehov. 

OPPBYGNING

Proteiner er bygget opp av aminosyrer (as). As er bygget opp av karbon, hydrogen, oksygen og nitrogen. Noen inneholder også svovel.

På aminosyren er det festet en aminogruppe som inneholder nitrogen, mens i den andre enden en karboksylsyre-gruppe. 

20 as er viktige for kroppen vår. 8 av disse er essensielle aminosyrer. Det vil si at vi må få i oss disse via kostholdet.

De resterende aminosyrene klarer kroppen å produsere selv. 

Ulike proteiner har ulik struktur, men er bygget opp en primærstruktur (rekkefølge av as), sekundærstruktur (strukturer som dannes inne i proteinet), tærtiær struktur (tredimensjonal form) og kvarternærstruktur (når flere proteiner foldes sammen i et kompleks).

Totalen av disse danner egenskapene til proteinet og proteinet kan miste sin funksjon hvis disse endres. 

Aminosyrene er bundet sammen med peptidbindinger og antall aminosyrer avgjør om det er di-peptider, tri-peptider, poly-peptid eller proteiner. 

OPPTAK I KROPPEN 

For at proteiner skal tas opp så må de brytes ned til enkle aminosyrer.

Dette starter i magesekken din som har et så surt miljø at proteinet denatureres (ødelegges) og enzymer spalter opp polypeptidene.

Det er enzymer i bukspyttkjertelen som produserer fordøyelsesenzymer. 

I etter nedbrytningen havner peptidene i tynntarmen, sitter det enzymer i tarmveggen som gjør at peptidene spaltes på ulike steder som gjør at vi sitter igjen med frie aminosyrer, di- og tripeptider som tas opp i tarmcellene. 

Aminosyrene tas opp fritt i blodet til leveren. Leveren styrer hva som skjer videre.

Aminosyrer kan omdannes til andre aminosyrer ved behov, frie aminosyrer sendes til blodbanen og transporteres til kroppens ulike celler.

De tas opp og brukes til produksjon av nye proteiner. 

FUNKSJONER I KROPPEN 

Som nevnt innledningsvis så er proteiner involvert i de fleste av kroppens prosesser.

Kroppen bryter ned aminosyrer gjennom hele dagen og gjennom aktivitet, derfor trengs det inntak for å bygge opp igjen.

Det er genene våre som uttrykker proteiner (mellom 150-200.000) og alle disse har ulike funksjoner. 

  • Oppbygning av muskulatur, sener, hud, hår, negler og bindevev. 
     
  • Transport av oksygen og næringsstoffer i blodet.
     
  • Transportproteiner som frakter stoffer inn og ut av celler.
     
  • Immunrespons.
     
  • Enzymatiske reaksjoner (enzym er protein).
     
  • Insulin, glukagon og veksthormon er proteiner.
     
  • Neurotransmittere som serotonin og dopamin lages av aminosyrer. Serotonin og dopamin. 

Cirka 250 gram protein brytes ned hver dag. Mange av disse aminosyrene brukes til nydanning av protein.

En del av aminosyren (karbonskjelettet) bukes til energi som for eksempel nydanning av glukose, eller fettsyrer.

Aminogruppen fraktes til leveren og omdannes til urea (skilles ut i urinen). 

Neste artikkel vil ta for seg behov og anbefalinger, konkrete eksempler på behov og om man kan få for mye eller for lite protein.

--- --- ---

* Artikkelen er opprinnelig publisert i Langrenn Pluss et tidligere år.


* LANGRENN PLUSS (+): Tid for å bli abonnent - Full tilgang på alle de gode sakene

Tips en venn  Skriv ut
Annonse


Charlotte Kalla under vinterens VM i Oberstdorf. Foto: Modica/NordicFocus.

Charlotte Kalla: – Full åpenhet om vanskelige temaer

Sveriges skidronning opplever ingen taushetskultur rundt trening og ernæring

Den italienske rulleskiprodusenten CK4 Skiroll lanserte sine første rulleski i august og hadde ansvaret for å levere rulleski til samtlige øvelser under rulleski-VM i Val di Fiemme, som ble arrangert 16. til 19. september. Foto: CK4 Skiroll

Rulleskifiaskoen i VM: – Produsenten har ikke gjort jobben sin

Dette er rulleskiene som ble brukt i katastroferennet under rulleski-VM i helga

Emma Ribom tok tre strake seiere under Sveriges store rulleskifestival Trollhättan Action Week og vant også i Frankrike i helga. Nå er hun og landslaget i gang med sesongens andre høydesamling. Foto: Svenska Skidförbundet

Dette kan bli Sveriges neste sprintstjerne

Emma Ribom har kommet som ei kule, utfordrer den etablerte eliten om OL-plassene

Amund Korsæth, Matteo Tanel og Denis Spitsov utgjorde pallen på 16km fristil VM rulleski 2021. Foto: Privat

Norges VM-debutant parkerte Denis Spitsov

Amund Korsæth hårfint unna VM-gull i sitt første mesterskap.

Ragnhild Haga og hennes nye trener Erik Bråten. Foto: Privat

Dette er Ragnhild Hagas vei mot OL

Les om hvilke justeringer Haga gjør for å være på topp når det gjelder

Annonse
Foto: Martin Riseth / Riseth Sport Media.

Legger om periodisering og øktstruktur for å komme med til OL

Se hvordan Team Telemark skal gå seg inn i OL-troppen

Elena Rise Johnsen dominerte i Toppidrettsveka 2021. Foto: Martin Riseth/Toppidrettsveka

Hvem er Elena Rise Johnsen?

Noter deg like godt navnet med det samme

Ragnhild Haga under høydesamling i Italia i sommer, en viktig del av OL-oppkjøringen for 30-åringen som nå står utenfor landslaget. Foto: Privat

Ragnhild Haga om landslagsvrakingen

Snakker ut om revansjelysten og hverdagen utenfor landslaget

Nå kommer FIS med detaljerte regler for hvilke smøreprodukter som kan brukes kommende sesong, i mangel av et fungerende testapparat. Det er smøresjefen Stein Olav Snesrud spent på. Foto: NSF/Langrenn.com

Den norske smøresjefen om glidforskjellen mellom fluor og fluorfritt

Skeptisk til at FIS/IBU skal detaljstyre bruk som ikke kan håndheves.

Hvordan bør tur- og langløpene legge opp høsten for å lykkes når det gjelder? Foto: Birken AS

TEMA: I form til sesongstart

Langrenn.com setter søkelys på temaet høstoppkjøring. Dette er tredje artikkel.

Junior- og hovedlandsrennløpere har sine viktigste konkurranser etter jul. Slik bør høstoppkjøringa legges for å lykkes når det gjelder. Foto: Langrenn.com

TEMA: I form til sesongstart

Langrenn.com setter søkelys på temaet høstoppkjøring.

Årets sesongåpning på Beitostølen vil for mange avgjøre hvordan resten av vinteren blir. Foto: Geir Nilsen/Langrenn.com

TEMA: I form til sesongstart

Langrenn.com setter søkelys på høstoppkjøring. Dette er første av tre artikler

Andreas Nygaard vant Årefjällsloppet i mars. Til vinteren er det Marcialonga som er det store målet. Foto: Visma Ski Classics/Magnus Östh

Andreas Nygaard: Sikter mot seier i Marcialonga

...men ting har ikke gått på skinner i sommer.

Marit Bjørgen lanserer nytt utviklingskonsept for jenter. Foto: Holmenkollen Treningslab

Marit Bjørgen lanserer nytt utviklingskonsept for jenter

Suksess er mer enn summen av treningsøktene

Steinar Mundal er operert for hjerteflimmer. Foto: Team Telemark

Steinar Mundal operert for hjerteflimmer

– Jeg merker enorm forandring