Trøndelag er den eneste regionen i verden som har utviklet et matmanifest.

Mandag 12.januar signerte ordfører i Trondheim Rita Ottervik og president i Norges Skiforbund Erik Røste Trøndersk Matmanifest på vegne av søkerkomiteen for Ski-VM. Signeringen skjedde under middagen på Scandic Hell i forbindelse med Trøndelagsmøtet 2015.

Trøndersk Matmanifest skal fremme det trønderske mangfoldet av råvarer og produkter, og skape økt kunnskap og interesse for trønderske råvarer.

Å slutte seg til Matmanifestet innebærer at man erkjenner de verdiene matmanifestet beskriver, og lar dette påvirke strategier, beslutninger og handlinger.

«Signeringen av Matmanifestet gir oss muligheter for å utvikle et unikt og nyskapende matkonsept for større idretts- og kulturarrangement. Lokale matspesialiteter skal være en del av Ski-VM, og både deltakere og publikum skal få oppleve variert og sunn mat under Ski-VM i Trondheim» sier Guri Hetland, prosjektleder for søkerkomiteen for Ski-VM 2021.

«Matglede og helse er viktig for prestasjonene til idrettsutøverne. I tillegg ønsker Ski-VM å fremme god mat og matkultur hos barn og unge. Publikum og andre gjester skal få mersmak på trønderske og norske mat- og drikkespesialiteter, gjennom VM-følelsen som skapes, miljøet det serveres i og de lokale råvarer fra sjø og land som benyttes» avslutter Guri Hetland.

«Trøndelag er den eneste regionen i verden som har utviklet et matmanifest. Og vi er glade for at søkerkomiteen for Ski-VM i Trondheim sier at lokalmat skal være en så viktig del av VM-konseptet at de signerer Trøndersk Matmanifest. Det betyr mye for oss i Oi!, og for matnæringa i regionen.

Ski-VM er et nasjonalt løft, og dette gir oss muligheter for å utvikle et matkonsept som bidrar til å sikre at matspesialiteter fra hele landet blir en del av x-faktoren for ski-VM» sier Aslaug Rustad, daglig leder i Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS.