Proteiner kalles for kroppens byggesteiner. Egg er en god kilde. Foto: Creative Commons/Pixabay.com. Grafikk: Langrenn.com.

Proteiner kalles for kroppens byggesteiner. Egg er en god kilde. Foto: Creative Commons/Pixabay.com. Grafikk: Langrenn.com.

PROTEIN: ET LIVSVIKTIG NÆRINGSSTOFF OGSÅ FOR SKILØPERE - DEL 1

Derfor er proteiner så viktig.

Tips en venn  Skriv ut
Annonse

Proteiner er det viktigste energigivende næringsstoffet vi har og vi kaller det for kroppens byggesteiner.

Vi må spise proteiner for å opprettholde muskelmasse og vev da det inngår i alle kroppens celler.

I denne artikkelserien gir jeg deg en grundig forklaring i hvordan proteiner fungerer, hvor mye vi har behov for, samt eksempel på dagsbehov. 

OPPBYGNING

Proteiner er bygget opp av aminosyrer (as). As er bygget opp av karbon, hydrogen, oksygen og nitrogen. Noen inneholder også svovel.

På aminosyren er det festet en aminogruppe som inneholder nitrogen, mens i den andre enden en karboksylsyre-gruppe. 

20 as er viktige for kroppen vår. 8 av disse er essensielle aminosyrer. Det vil si at vi må få i oss disse via kostholdet.

De resterende aminosyrene klarer kroppen å produsere selv. 

Ulike proteiner har ulik struktur, men er bygget opp en primærstruktur (rekkefølge av as), sekundærstruktur (strukturer som dannes inne i proteinet), tærtiær struktur (tredimensjonal form) og kvarternærstruktur (når flere proteiner foldes sammen i et kompleks).

Totalen av disse danner egenskapene til proteinet og proteinet kan miste sin funksjon hvis disse endres. 

Aminosyrene er bundet sammen med peptidbindinger og antall aminosyrer avgjør om det er di-peptider, tri-peptider, poly-peptid eller proteiner. 

OPPTAK I KROPPEN 

For at proteiner skal tas opp så må de brytes ned til enkle aminosyrer.

Dette starter i magesekken din som har et så surt miljø at proteinet denatureres (ødelegges) og enzymer spalter opp polypeptidene.

Det er enzymer i bukspyttkjertelen som produserer fordøyelsesenzymer. 

I etter nedbrytningen havner peptidene i tynntarmen, sitter det enzymer i tarmveggen som gjør at peptidene spaltes på ulike steder som gjør at vi sitter igjen med frie aminosyrer, di- og tripeptider som tas opp i tarmcellene. 

Aminosyrene tas opp fritt i blodet til leveren. Leveren styrer hva som skjer videre.

Aminosyrer kan omdannes til andre aminosyrer ved behov, frie aminosyrer sendes til blodbanen og transporteres til kroppens ulike celler.

De tas opp og brukes til produksjon av nye proteiner. 

FUNKSJONER I KROPPEN 

Som nevnt innledningsvis så er proteiner involvert i de fleste av kroppens prosesser.

Kroppen bryter ned aminosyrer gjennom hele dagen og gjennom aktivitet, derfor trengs det inntak for å bygge opp igjen.

Det er genene våre som uttrykker proteiner (mellom 150-200.000) og alle disse har ulike funksjoner. 

  • Oppbygning av muskulatur, sener, hud, hår, negler og bindevev. 
     
  • Transport av oksygen og næringsstoffer i blodet.
     
  • Transportproteiner som frakter stoffer inn og ut av celler.
     
  • Immunrespons.
     
  • Enzymatiske reaksjoner (enzym er protein).
     
  • Insulin, glukagon og veksthormon er proteiner.
     
  • Neurotransmittere som serotonin og dopamin lages av aminosyrer. Serotonin og dopamin. 

Cirka 250 gram protein brytes ned hver dag. Mange av disse aminosyrene brukes til nydanning av protein.

En del av aminosyren (karbonskjelettet) bukes til energi som for eksempel nydanning av glukose, eller fettsyrer.

Aminogruppen fraktes til leveren og omdannes til urea (skilles ut i urinen). 

Neste artikkel vil ta for seg behov og anbefalinger, konkrete eksempler på behov og om man kan få for mye eller for lite protein.

--- --- ---

* Artikkelen er opprinnelig publisert i Langrenn Pluss et tidligere år.


SNARVEIER

VERDENSCUP ENGADIN
Smøretips| Resultater
--- --- ---
VASALOPPET
Smøretips| Resultater: Kvinner Elite- Menn Elite
--- --- ---
NORGESCUP GÅLÅ - SENIOR
Smøretips| Resultater
--- --- ---
VM OBERSTDORF - LANGRENN + HOPP + KOMBINERT
Medaljeoversikt| Smøretips| Resultater

* LANGRENN PLUSS (+): Tid for å bli abonnent - Full tilgang på alle de gode sakene

Tips en venn  Skriv ut
Annonse








Annonse






Annonse